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蕗の薹(フキノトウ)

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蕗(フキ)はキク科フキ属の多年草である。
日本原産で、今でも全国各地に分布している山菜・野菜である。
平安時代から野菜として栽培されてきている。
海外では、サハリン、朝鮮半島、中国の一部にも自生している。
蕗の薹(フキノトウ)は蕗(フキ)の蕾である。
まだ葉が出る前に、蕗の薹(フキノトウ)だけが地上に顔を出す。
旬は場所によって違うが、関東の平地で2~3月である。
雌雄異株で、花が黄色いのが雄株、白が雌株である。
俳句では、「蕗の薹」が春の季語、「蕗」は夏の季語である。
写真は3月に赤塚植物園で撮った。
学名:Petasites japonicus

★実を硬く蕾みたりしは蕗の薹
 花の咲く日をひた待つように
by ryudesuyo | 2006-03-22 18:47 | キク科
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